Le nouveau souffle de la vague vegan nantaise !

602 lectures

Encore un nouveau restaurant vegan à Nantes… Mais jusqu’où s’arrêtera la vague vegan nantaise ?! Et bien, pour notre plus grand plaisir, ce n’est pas demain la veille que Nantes finira par nous étonner de sa gastronomie éco’ et locale ! On peut faire la liste de tous les concepts vegan du moment à Nantes mais, avouons-le, nous avons le choix, et cette semaine, nous vous faisons découvrir un petit nouveau, le café alternatif et 100% végétal : l’éthiquête.

Logo du restaurant l'éthiquête

L’éthiquête, c’est quoi ?

Outre l’effet de mode végétarienne et vegan, l’établissement pousse la chose à son bout : elle favorise les circuits courts, porte plus que de l’importance à la cause animale et soulève un point important concernant l’impact écologique.

Il a ouvert ses portes le 25 avril, pour vous accueillir dans un restaurant où il fait bon d’emporter avec ses propres contenants pour manger… Mais si, c’est vrai ! Et c’est bien !

Outre des recettes vegan et savoureuses, le duo Claire et Frédéric, responsables de l’établissement, met un point d’honneur sur la limitation des déchets du restaurant : vaisselle en bambous, circuits courts des denrées, respect de la saisonnalité des produits, réutilisation de bois et autres matériaux pour la décoration du restaurant…

On a faim, donc qu’est-ce-que l’on mange ?

Du circuit court peut traduire un choix limité de plats… Mais c’est plutôt un bon point, voire même un très bon point : 2-3 entrées, 2-3 plats et quelques desserts. Bowls, burgers végétaux, houmous, sandwichs, pâtes… Vous trouverez forcément votre bonheur. Du côté des boissons, vous trouverez des jus, bières, sirops… fabriqués à moins d’une heure de Nantes !

Plat du restaurant l'éthiquête

A part manger, le petit plus, c’est quoi ?

Des ateliers très appréciés, le lieu se voulant collaboratif, vous pouvez proposer vos propres ateliers. L’éthiquête, c’est un lieu d’informations et d’échanges via les brochures et livres proposés dans la partie “boutique”.

Vous serez également surpris par la décoration récupérée et parfaitement ordonnée !

Le petit plus du pluséthiquête, vous trouverez des actualités très utiles comme des recettes en passant par des astuces et enfin, des articles insolites et très intéressants !

Voir toutes les actualités du secteur de la Restauration

Découvrez les offres d’emploi en lien avec cet article sur le site du spécialiste en Recrutement en Restauration Reso Emploi : Offres d’emploi en Restauration

Source : Le Bonbon Nantes – L’éthiquête – L’atelier moins mais mieux

Cet article vous a plu ? Partagez-le !

Cet article a été écrit par :

mm