Gérard Ryngel, figure de la gastronomie du vignoble nantais et ancien patron de la « Villa mon rêve » à Basse-Goulaine est décédé vendredi 16 février à l’âge de 75 ans.
Le chef emblématique Gérard Ryngel était un grand défenseur des produits du Pays nantais. Il aimait travailler les coquillages, la viande du Maine-et-Loire, les sandres et les brochets sauvages de la Loire. Originaire du Val de Marne, la passion de la cuisine lui est venue très tôt. Il a acquis « La Villa Mon Rêve » à Basse-Goulaine en 1979.
Depuis 2013, le chef et son épouse Cécile, vivaient leur retraite à Pornichet, une ville qui a fortement influencé sa cuisine.
Gérard Ryngel était l’un des fondateurs emblématique de Reso 44.
Source : Presse Ocean
