Boulettes de bœuf à la suédoise

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Recette des Boulettes de Bœuf à la suédoise

Il y a quelques temps, nous vous avions proposé la recette des roulés à la cannelle. Oui, vous l’aurez compris, on adore les recettes nordiques. Pour compléter la série, cette fois on revient avec le plat, les boulettes de bœuf à la suédoise ! Oui, oui, on vous voit, avec ce petit sourire en coin. Vous avez tout de suite pensé à IKEA ?! Mais là, c’est la vraie recette, faite maison et avec amour… Alors on remonte ses manches, on met un tablier et aux fourneaux !

Recette des boulettes de bœuf à la suédoise

Pour les boulettes

  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 300 g de porc haché
  • 350 g de bœuf haché 
  • 1 oignon râpé
  • 1 œuf battu
  • Sel
  • Poivre blanc

Pour la crème 

  • 300 ml de bouillon de bœuf
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (à diluer dans un peu d’eau froide)
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • 1 noix de beurre (pour le côté gourmand)

Commencer par hacher finement l’oignon. Mélanger la chapelure avec le lait puis mélanger tous les ingrédients ensemble, assaisonner et bien malaxer pour avoir une farce homogène.

Façonner ensuite des petites boulettes et puis les laisser reposer au frais une vingtaine de minutes. Les rouler légèrement dans la farine avec de la faire revenir dans une poêle entre – et 10 minutes en fonction de la grosseur de vos boulettes, avec du beurre ou huile d’olive selon les goûts. Elles doivent être bien dorées. 

Pour la crème, déglacer la poêle de cuisson des boulettes de viande avec le bouillon de bœuf. Ajouter la crème et laisser réduire un peu. Ajouter le poivre Ajouter la fécule de maïs pour lier la crème. Ajouter une noix de beurre après cuisson.

 

Pour accompagner les boulettes rien de tel qu’une bonne purée de pomme de terre et de la confiture d’airelle.

 

 

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