Food Hotel Tech : salon du digital de l’hôtellerie-restauration

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Le 18 et 19 mars aura lieu le salon Food Hotel Tech au Paris Event Center (Porte de la Villette). Un salon sur le thème du digital dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Découvrez le programme et les 3 innovations majeures présentes lors du salon !

Programme du Food Hotel Tech

Lundi 18 mars

  • 10h45 : Conférence d’ouverture
  • 11h15 : “Repenser le recrutement : des atouts des freelances aux bénéfices du e-learning” par Anne-Lise Briot (rédactrice en chef, Zepros Snack) et Guillaume Dacier (My Works)
  • 11h45 : “E-réputation & Personal Branding : les avis sont vos amis” par Noémi Lecoq (rédactrice en chef, La Revue des Comptoirs), Fabrizio Orlando (Industry Relations Manager Europe, TripAdvisor), François-Michel Estival (CEO, Guest Suite) et Tim Newmann (Co-Fouunder, Marxito)
  • 12h00 : “Robots, domotique, Intelligence Artificielle : le futur de l’Hôtellerie-Restauration est déjà là” par Sophie Lacour (Founder, Advanced Tourism)
  • 14h00 : “Le parcours digital pour une expérience client augmentée” par Serge Bija (CEO, Diadao); Zoé Garnier (Head of Key Account & Partnerships Customer Alliance) et Felipe Stroum (Directeur Commercial, Guestonline)
  • 14h00 : “Comment vendre quand vos clients ont tellement de choix ?” par Benjamin Devisme (CEO, Quicktext)
  • 15h00 : “Comment collectier les datas en restauration et les faire fructifier ?” par Pascal Perriot (Brand Content Manager, France Snacking), Alexandre Maizoué (CEO, Groupe Planet Sushi), Iheb Jebali (Responsable développement, Otacos), Serge Sozonoff (Co-Founder & CEO, iKentoo)
  • 15h00 : “Transformation Digitale, quels leviers de performance pour l’hôtellerie ?” par Sophie Lacour (Founder, Advanced Tourism), Firmin Zocchetto (Co-Founder & CEO, PayFit), Guy Gerault (Brithotel) et Simon Silvereano (Sales Consultant, Yooz)
  • 15h45 : FHT Innovation Award : Pitchs exposants et remise du Prix de l’Innovation Good Hotel Tech 2019
  • 17h00 : “Faut-il accueillir les instagrammeuses ? Comment détecter et approcher les bons influenceurs ?” par Edouard Hausseguy (CEO, Hemblem)

Mardi 19 mars

  • 11h00 : “Vrai ou faux ? L’intégration des outils digitaux améliore les relations humaines personnels/clients” par Anthony Thiriet (Rédacteur en chef, B.R.A. Tendances Restauration), Caroline Savoy (Associée, Restaurant (V)ivre), Max Cadet (Founder, Max à table), Heyou, Geoffrey Cuberos (Président Fondateur, Tasty Cloud)
  • 11h00 : “Si, si, le RGPD est une formidable opportunité !” par Mathilde Corze (Avocat associé, cabinet Lerins & BCW)
  • 11h30 : “Pourquoi sensibiliser les employés à la cybersécurité et comment le faire ?” par Diane Ouandji (Co-Founder, Stratechno)
  • 12h00 : “Contrôler sa marque sur Internet pour gagner des réservations directes” avec 360&1
  • 12h00 : “Du check-in au séjour sans contact : quelle place pour l’humain dans l’hôtel de demain ?” par Julia Luczack (Journaliste/Réactrice en chef adjointe, TOM.travel), Jonathan Flores (Sales & Key Account Manager, Ariane Systems), Fabrice Goussin (Tabhotel), Emmanuel Achard (Président de la Commission économique, juridique et fiscale, GNI)
  • 14h00 : “La tech au service de la gestion d’un restaurant : quels outils et comment les mettre en oeuvre ?” par Jean-Charles Schamberger (Zepros), Anastasia Smolen (RestoConnection), Amable-Jérôme Doria (Président de la Commission Sociale, GNI), Mathieu Dacheville (CEO, FDR Holding), Pierre Levy (Co-Founder & President, Califrais)
  • 14h30 : “La foodtech et l’hospotality tech vues par les investisseurs : quelles tendances de marché à la lumière des levées de fonds des startups ?” par Olivier Tilloy (Co-Founder, Techmind), Laurent Plantier (Food Capital Service), Adrien Lebon (Growth Leader – New Businesses, AccorHotels), Jean-Baptiste Bachelerie (Creadev), Emmanuelle Fauchier Magnan (Co-Founder, Skello)
  • 14h45 : “Le futur c’est maintenant : l’expérience client au cœur du concept hôtelier” par Laurent Delporte (Founder, Delporte Hospitality, Anne saint Leger (CEO, Serfi), Eddy Mimoun (Founder, Hotel Direct Booster) et Thomas Leroy (Directeur Général Grand-Ouest, GNI)
  • 15h15 : “Perspectives de croissance du digital en restauration” par Nicolas Nouchi (Global Head of Insights, CHD Expert)
  • 15h45 : “L’hôtel de 2025 : enrichi, agile & décentralisé” par Laurent Delporte (Founder, Delporte Hospitality, Serge Mesguich (Directeur du Pôle Investissement Tourisme, BPI), Karim Soleilhavoup (Directeur Général, Logis Hotels), Cédric Gobilliard (Senior Vice President of the lifestyle division, AccorHotels) et Laurent Duc (Président, UMIH)
  • 16h45 : FHT Start-up Awards – Pitchs exposants et remise des deux Food Hotel Tech Start-up Awards 2019

Les 3 innovations digitales majeures du salon

Avant même que le salon Food Hotel Tech n’ait lieu nous pouvons voir 3 grandes innovations qui se dessinent…

Big Data & Smart Data

Food Hotel Tech : Big et Smart Data

Le Big Data & le Smart Data sont l’avenir de la fidélisation client.

Des données bien analysées permettent aux hôteliers et aux restaurateurs de personnaliser leur accueil et de proposer des services ciblés sur les goûts et les expériences passées des clients.

Intelligence artificielle : ChatBot et assistants vocaux

Food Hotel Tech : Chatbot

L’objectif, assurer un service client 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 pour fournir aux clients une qualité de services irréprochables.

Nourrie par l’intelligence artificielle, les Chatbots répondront aux questions les plus fréquentes et aux demandes de renseignements.

Les assistants vocaux contrôleront, quant à eux, les objets de la chambre d’hôtel ou bien se connecteront à la conciergerie et aux activités extérieures.

Reconnaissance faciale

Food Hotel Tech : Reconnaissance faciale

La reconnaissance faciale permettra notamment de renforcer la sécurité puisqu’elle facilite les check-in. Cette technologie permet également d’optimiser le chiffre d’affaires en augmentant la sécurité des paiement tout en évitant de conserver les données bancaires des clients.

La reconnaissance faciale contribuera entre autre à une expérience client fluide et personnalisée puisque les employés de la réception pourront accueillir les clients par leur nom. Dans le secteur de la restauration, les clients les plus fidèles seront orientés vers des choix de menus en fonction de leur âge, de leurs préférences ou de leur émotion du moment.

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