La bouteille de vin blanc la plus chère au monde vendue à Londres

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La bouteille de vin blanc la plus chère au monde vendue à Londres
LONDRES | Le Château d’Yquem 1811 a été acheté par un collectionneur français, Christian Vanneque, pour son nouveau restaurant à Bali. La bouteille a été vendue au Ritz de Londres par The Antique Wine Company, une entreprise spécialisée dans la vente de vins rares. Stephen Williams, patron de l’entreprise, a encensé le « millésime légendaire » qui doit son succès en partie à la météo exceptionnelle de cette année-

Le Château d’Yquem 1811 a été acheté par un collectionneur français, Christian Vanneque, pour son nouveau restaurant à Bali. La bouteille a été vendue au Ritz de Londres par The Antique Wine Company, une entreprise spécialisée dans la vente de vins rares.

Stephen Williams, patron de l’entreprise, a encensé le « millésime légendaire » qui doit son succès en partie à la météo exceptionnelle de cette année-là.

Contrairement à la plupart des vins blancs qui se détériorent avec le temps, le Château d’Yquem, cultivé près de Sauternes dans le vignoble de Bordeaux, gagne en maturité et peut se bonifier indéfiniment. L’importante quantité de sucres résiduels, combiné à l’acidité naturelle des raisins, joue le rôle de conservateur et empêche le vin de se détériorer, a-t-il expliqué.

Bien que la bouteille n’ait pas encore été ouverte, le vin a probablement une douceur caramélisée, a estimé M. Williams. « Nous imaginons qu’il a une texture crémeuse, enrobant la bouche de sa richesse et laissant un goût sucré. »

Le précédent record pour un vin blanc était détenu par un Château d’Yquem Sauternes de 1787, qui provient du même vignoble que le millésime 1811 et coûte environ 60’000 dollars la bouteille.

Le record du vin le plus cher au monde appartient à un Cheval-Blanc 1947, un vin rouge vendu chez Christie’s à Genève pour 304’375 dollars en novembre dernier.

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