World’s 50 Best : les restaurants français en force en 2017 !

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Bien que controversé, le classement World’s 50 best restaurants créé en 2002 par le magazine Restaurant est un événement incontournable dans le milieu de la gastronomie. Il y a eu quelques changements au palmarès de cette année, avec notamment l’absence du restaurant Noma de René Redzepi, et du mouvement dans le trio de tête.

Les restaurants Français qui étaient au nombre de trois dans le classement de 2016 sont deux fois plus nombreux en 2017. Entrent dans le top 50 cette année Mirazur de Mauro Colagreco, le Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno, et l’Abstrance de Pascal Barbot. Ont amélioré leur classement les restaurants suivants : l’Arpège d’Alain Passard (12ème cette année, 19ème en 2016), Alain Ducasse au Plaza Athénée (13ème, contre 28ème en 2016), et le Septime de Bertrand Grébaut (35ème, et 50ème en 2016).

l'arpège alain passard

Un plat du restaurant L’Arpège, de Alain Passard

Les autres établissements Français se trouve entre les positions 51 et 100 : la Grenouillère d’Alexandre Gauthier (64ème place), Le Cinq de Christian Le Squer (80ème), le Chateaubriand d’Inaki Aizpitarte (93ème), et L’Epicure d’Eric Frechon (96ème). Deux adresses françaises sont sorties du classement cette année. Il s’agit du restaurant Bras, qui était 94ème en 2016, et de l’Atelier Saint-Germain Joël Robuchon (80ème en 2016).

 

World’s 50 best : le top 10

Le classement qui célèbre ses 15 ans a reçu au cours des années des critiques sur sa crédibilité. Le classement a d’ailleurs été revu partiellement l’année dernière.

Désormais, le monde est divisé pour l’Académie du 50 Best en 26 « régions ». Les 1000 votes proviennent de chefs et restaurateurs (34%), de critiques et journalistes gastronomiques (33%) et de « gourmets voyageurs » (33%). Désormais, les votants doivent avoir mangé au moins une fois durant les précédents 18 mois dans les 10 établissements qu’ils ont choisi dans leur vote. Parmi ces 10 restaurants, six maximum doivent être de leur « région », et que moins quatre ailleurs dans le monde. Le tout est vérifié par le cabinet Deloitte.

10 meilleurs restaurants du monde

Découvrez ci-dessous le top 10 du classement World’s 50 best restaurants :

  1. Eleven Madison Park (Etats-Unis)
  2. Osteria Francescana (Italie, 1er en 2016)
  3. El Celler De Can Roca (Espagne)
  4. Mirazur (Menton, France)
  5. Central (Pérou)
  6. Asador Etxebarri (Espagne)
  7. Gaggan (Thaïlande)
  8. Maido (Pérou)
  9. Mugaritz (Espagne)
  10. Steirereck (Autriche)

Voir la suite du classement
sur le site World’s 50 Best

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Cet article a été écrit par :

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Community manager en temps partagé pour Reso 44, Kevin propose des prestations de communication web aux adhérents de notre groupement d'employeurs. Ici, il partage avec vous l'actualité et les bons plans de l'hôtellerie et de la restauration en Loire-Atlantique, et plus précisément à Nantes.