Top 4 des qualités indispensables pour devenir Barman/Barmaid

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Le barman joue un rôle essentiel au sein d’un hôtel ou d’un restaurant.

La gastronomie liquide ne doit pas avoir de secret pour lui mais ses connaissances ne lui suffiront pas pour devenir un barman d’exception. Pour cela, il doit être doté de qualités humaines spécifiques à ce métier.

Le barman et son incroyable sens de l’organisation

Bouteilles rangées dans un bac de glace sur un bar

Le barman doit être doté d’un sens de l’organisation hors pair pour réussir à gérer l’ensemble de ses missions.

Missions du barman :

  • Approvisionnement des stocks
  • Ouverture du bar
  • Maîtrise du budget
  • Accueil de la clientèle
  • Service des boissons
  • Encaissement des additions
  • Maintien d’un environnement de travail propre
  • Encadrer une équipe
  • Gérer les plannings

Pour gérer ces tâches souvent simultanées, le barman doit être, pour résumé, organisé, méthodique et rapide.

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Sa maîtrise des saveurs et des textures

Différentes marques de bières

Un bon barman doit connaître les produits (leurs origines, compositions et productions) et le matériel qu’il est amené à utiliser.

Il est doté de techniques précises et doit maîtriser les recettes les plus classiques.

Un excellent barman est en mesure de créer, revisiter et adapter des recettes de cocktails avec les ingrédients dont il dispose.

Il est à l’écoute des dernières tendances en mixologie. Il s’entraîne lui-même pour avoir une parfaite connaissance des produits et saveurs.

Sa curiosité et sa créativité innées et infinies

5 cocktails différents préparés et le barman en arrière plan

Le barman d’exception ne s’arrête pas à la maîtrise de la carte de l’hôtel ou du restaurant.

Il est en soif d’apprendre et partage ses idées à son ou ses supérieurs. Il surprend ses clients en revisitant un cocktail classique de façon innovante et toujours de qualité.

Son sens exceptionnel du service et de la relation client

Barman en train de discuter avec un client

Le barman est l’âme du bar, il est constamment en relation avec le client.

Il est en grande partie à l’origine de la fidélité des clients. Le barman se doit de fournir la meilleure expérience possible aux clients en faisant preuve d’amabilité en souriant et en faisant la conversation et en essayant de se souvenir des noms des clients réguliers, lesquels seront encore plus fidèles.

Si vous êtes doté de ces 4 qualités, vous êtes un barman d’exception ! Postulez en ligne sur le site du Cabinet de Recrutement en Hôtellerie et Restauration Reso Emploi : Offres d’emploi Barman/Barmaid

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Source : 4 ingrédients indispensables pour devenir un barman d’exception – Breizh-info.bzh

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