RESO 85, jury du titre ATP à St Michel Mont Mercure

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Ce vendredi 28 avril 2017 dès 7h45, Rodolphe et Valérie (respectivement Responsable de RESO 85 et Chargée de recrutement et des relations adhérents) étaient à St Michel Mont Mercure. En effet, ils étaient invités par le CFA à participer aux jurys d’évaluation et d’admission du titre Assistant Technique et Professionnel (ATP) des apprentis bac professionnel (Boulangerie – Pâtisserie et Restauration).

Le Jury

80 personnes composaient le jury répartis en trois collèges (collège social, collège des entreprises, collège économie d’entreprise). Parmi eux figuraient notamment : Daniel Laidin, Président de la Chambre des Métiers ; Arnaud Vayssière, membre du bureau de l’UMIH 85 ; Thierry Dubin, Directeur de l’ACFA (Association du Centre de Formation des Apprentis) de Vendée ; Sylvie Belrepayre, Chef d’entreprise des chambres d’hôtes L’étang Neuf à la Flocellière ; Valérie Dupuis, Attachée Commerciale de la société EUROLAM ; Antoine Catananti, Adjoint à la mairie de Clisson ; Pierre Cantero, Chef d’entreprise de la société MECA ; Marie-Gabrielle Caillaud, Adjointe à la mairie de Pouzauges ; Anthony Garnier, Responsable du développement touristique aux Herbiers, Isabelle Semling, Responsable du Pôle Formations à la CCI de Vendée ; et bien d’autres encore…

Les évaluations

La matinée était consacrée aux évaluations : la soutenance de mémoire (30 minutes) et la réflexion sur un cas concret. Pour cette dernière, il s’agissait de répondre à une problématique tirée au sort à propos d’un établissement que les élèves avaient visité et dont ils connaissaient l’historique et le fonctionnement : Le Garde-Manger à Olonne-sur-Mer.

Pendant les épreuves Madame Guylaine Bossis, Présidente de la Commission Formations, Compétences et Apprentissages de la CCI de Vendée, a fait le tour des jurys afin de s’entretenir avec eux, notamment sur la qualité des échanges avec les élèves. Selon Rodolphe et Valérie, les élèves évalués ont fait preuve de maturité et de pertinence, à la fois dans leurs propos et dans leurs réflexions.

Le repas

Quand vient l’heure du repas, Rodolphe et Valérie retirent leur casquette de jury et se contentent de déguster le déjeuner sur le thème de l’Asie réalisé par les élèves. Au menu, un œuf de caille marbré sur sa crème de petit pois au wasabi et ses pickles de betterave en entrée. Pour suivre, des gambas marinées et leur bouillon thaï aux légumes croquants. Puis des makis de volaille de Challans et mousseline de patate douce, pak choï glacée, mini maïs et fenouil confit. En dessert, un « voyage vers les saveurs d’Asie ».

En envoyant 80 couverts au dressage minutieux et réalisé avec beaucoup de finesse, les élèves ont su faire preuve d’un réel professionnalisme.

Les délibérations

Pour conclure cette journée, l’après-midi a été consacré à la lecture des admissions et des mentions ainsi qu’à l’étude de cas par Madame Bossis. La journée s’est finalement clôturée par la proclamation des résultats et les félicitations des élèves ainsi qu’un petit cocktail.

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