Le Présage : restaurant à énergie solaire à Aubagne

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Vous avez bien lu ! Un restaurant alimenté à l’énergie solaire ouvrira ses portes à Marseille cette année. L’établissement sera entièrement autonome en énergie, et c’est un ingénieur en construction aéronautique qui se cache derrière. Présentation de cet établissement hors du commun dans la suite de cet article.

Mise à jour (23 juin 2017) : C’est depuis le 1er mai 2017 que le restaurant Le Présage a ouvert ses portes et s’est installé à Aubagne, au 1460 Route de la Légion. Ils vous y accueillent du mercredi au samedi pour le déjeuner, et prochainement jusqu’au coucher du soleil les vendredis et samedis. Pour plus d’informations, consultez leur site internet.


Pierre-André Aubert, anciennement ingénieur en construction aéronautique en avait marre d’être derrière un bureau. C’est alors qu’il a décidé de passer derrière les fourneaux en passant son CAP cuisinier. Après avoir fait ses armes dans plusieurs établissements, il combine ses deux compétences avec l’ouverture dès 2016 à Aubagne d’un restaurant alimenté à l’énergie solaire. L’établissement prendra une forme plus événementielle en attendant une installation plus durable. Suivez la page Facebook du restaurant pour en savoir plus.

Le Présage sera un restaurant totalement autonome en énergie, avec des installations dernier cri : « réfrigérateur solaire », phytoépuration, recyclage des déchets dans un méthaniseur, production maraîchère à proximité, et fourneau de cuisine solaire. Il a également construit un fourneau de cuisine professionnelle relié lui aussi à l’énergie solaire. Pierre-André souhaite proposer une nouvelle expérience aux gourmets qui pousseront la porte de son établissement. Son envie ? Produire des énergies localement pour être en relation avec le temps et l’environnement.

restaurant solaire marseille

Et voici l’installation mobile !

Voilà maintenant deux ans que Pierre-André et son équipe expérimentent une cuisine solaire mobile avec un miroir de quatre mètres de hauteur. L’installation actuelle étant trop lourde, et encombrante (il faut éviter les ponts ou les tunnels trop bas), il a hâte de lancer son restaurant. Il a d’ailleurs lancé une campagne de financement participatif sur la plateforme Ulele qui a dépassé l’objectif (fixé à 8600€) de plus de 2000€. Les habitants de Marseille semblent donc séduits par ce nouveau concept, et l’argent récolté servira à améliorer le fourneau et créer un « miroir secondaire elliptique ».

Que mangera-t-on au Présage ?

Au Présage, la cuisine sera simple, de saison et à base de produits locaux issus de circuits courts voire bio. La plupart des aromates seront produits sur place : graines de fenouils, sariette, thym, romarin, … Seulement trois plats seront proposés à la carte du restaurant, pas de quoi hésiter longuement sur le choix de votre repas. Le menu entrée/plat ou plat/dessert sera à 18€ et entrée/plat/dessert à 22€.

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logo le présage

Le Présage
Route de la Légion
13 400 Aubagne
Site internetFacebookInstagram

Horaires
mercredi au samedi pour le déjeuner

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Cet article a été écrit par :

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Community Manager en temps partagé pour Reso PACA, Laura propose des prestations en communication web aux professionnels de l'hôtellerie-restauration. Elle partage avec vous l'actualité du CHR en région PACA.