Franck Pelux (Top Chef 2017) nouveau chef du Crocodile à Strasbourg

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Si vous avez regardé la télévision ces dernières semaines, Franck Pelux ne vous est probablement pas inconnu. Il s’agit du finaliste de Top Chef 2017. Il vient de prendre les commandes des cuisines du Crocodile, restaurant gastronomique 1 étoile à Strasbourg.

Bien qu’ayant échoué en finale de Top Chef 2017 face à Jérémie Izarn, Franck ne s’est pas découragé pour autant. Le jury de l’émission était unanime sur les talents culinaires de ce candidat. Du haut de ses 28 ans, il officiant pour une table très réputée « le Temps », à Pékin en Chine. Et c’est un autre établissement de renom qu’il rejoint : le Crocodile, à Strasbourg.

Franck Pelux a déclaré à France Bleu Alsace : « Le projet était très intéressant, essayer de faire revivre cette belle maison qu’est le Crocodile. C’est forcément une grosse pression, on va y aller étape par étape ». Et le défi est de taille, puisque le chef ne connait pas la cuisine alsacienne, mais promet de s’y adapter très rapidement.

franck pelux au crocodile

Un établissement classique à la cuisine détonnante !

Un défi de taille

Les personnes qui soutenaient Franck lors de la diffusion de Top Chef seront ravies, elles n’auront plus à se déplacer en Chine pour découvrir les plats qu’il prépare. Sa femme Sarah, qui officiait déjà en salle dans leur restaurant de Pékin occupera le même poste au Crocodile.

Le couple a conscience qu’ils s’attellent à une tâche qui n’est pas des plus simples. « C’est une maison de grande histoire » a déclaré Sarah sur Facebook, ajoutant qu’ils ont un long chemin devant eux, et donneront le maximum pour faire briller cette « maison de grande histoire ». L’objectif est évident, conserver à minima l’étoile actuelle de l’établissement, et en décrocher de nouvelles à l’avenir.

logo au crocodile

Au Crocodile
10 rue de l’Outre
67 000 Strasbourg
03 88 32 13 02
Site internetFacebook

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Community manager en temps partagé pour Reso 44, Kevin propose des prestations de communication web aux adhérents de notre groupement d'employeurs. Ici, il partage avec vous l'actualité et les bons plans de l'hôtellerie et de la restauration en Loire-Atlantique, et plus précisément à Nantes.