Cauchemar en cuisine : Philippe Etchebest de retour à Marseille

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Trois mois après le passage du chef étoilé Philippe Etchebest, le restaurant Le Joker situé au Cours Julien accueille à nouveau à ce jour l’équipe de tournage de Cauchemar en Cuisine pour le deuxième épisode « Que sont-ils devenus ».

Résumé du premier épisode

Le 17 février dernier, M6 diffusait le premier épisode de l’émission Cauchemar en cuisine à Marseille. Le célèbre MOF rendait ainsi visite à Remy, gérant et à sa mère propriétaire du restaurant anciennement appelé l’Eurasien situé au Cours Julien.

cauchemar en cuisine marseille joker

Cet établissement rencontrait de nombreuses difficultés tant au niveau de sa carte que de sa qualité de service. En effet, depuis que Remy avait repris l’activité, ce dernier était en conflit avec sa mère – jusqu’à ne pratiquement plus lui adresser la parole. Même scénario avec son chef-cuisiner Pascal contraint de concocter des plats trop diversifiés et trop chargés qui engendrait une perte d’argent qui pesait sur l’avenir du restaurant.

Après son passage, Philippe Etchebest a réussi à redonner du baume au coeur à toute l’équipe: nouveau design, techniques de management efficaces ainsi qu’une carte revisitée avec une recette de fish and chips originale.

Où en sont-ils aujourd’hui ?

Difficile de dire si cette exposition médiatique a permis au restaurant de remonter la pente financièrement. Néanmoins, étant du quartier, on a pu constater une nette amélioration et une hausse de fréquentation. La carte est réellement bien pensée à un très bon rapport qualité/prix. Reste à savoir quelles seront les conclusions du Chef après son deuxième passage d’aujourd’hui.

Décoration joker restaurant marseille

Malgré ses qualités et son expérience, de nombreux médias ont récemment décrié l’intervention du chef pour remettre à flots les restaurants qui, parfois voient fermer leur portes. A voir si le restaurant Le Joker géré par Remy sera le contre-exemple de cette polémique.

Le Joker
57 Cours Julien
13006 Marseille
04 91 48 56 16

 

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Cet article a été écrit par :

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Community Manager en temps partagé pour Reso PACA, Laura propose des prestations en communication web aux professionnels de l'hôtellerie-restauration. Elle partage avec vous l'actualité du CHR en région PACA.