Les Bols de Jean : nouvelle aventure de Jean Imbert

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Le chef cuisinier Jean Imbert, grand gagnant en 2012 du concours culinaire de Top Chef sur M6, a lancé en septembre 2015 un établissement très original : Les Bols de Jean. Présentation du concept dans cet article.

Chez Les Bols de Jean vous pourrez découvrir un concept qui a déjà fait ses preuves à San Francisco et Londres : le bol de pain garni. Il s’agit de pain au levain en boule, évidé de sa mie et garni de délicieuses compositions. Un mélange croquant-gourmand aux multiples saveurs que les parisiens pourront déguster sur place ou à emporter.

restaurant jean imbert paris

Pour ce nouvel établissement au concept novateur en France, Jean Imbert s’est associé avec le célèbre boulanger Eric Kayser qui est l’auteur du Larousse du pain. Après des mois d’expérimentation, ils ont trouvé la recette parfaite pour une croûte crousti-moelleuse qui se marie parfaitement aux garnitures préparées par le chef.

Les Bols de Jean : de la cuisine de chef à partir de 10€

C’est rue de Choiseul à Paris, à deux pas de l’Opéra Garnier que Jean Imbert a installé ce nouveau restaurant. Ici, pas d’assiettes : le pain faisant office de bol pour accueillir les garnitures. Ce pain est badigeonné d’huile et toasté, pour un résultat croquant et délicieux.

jean imbert paris

Ce nouveau concept de restauration rapide / snacking, permet par la même occasion de rendre la cuisine d’un chef reconnu comme Jean Imbert plus accessible, avec des prix démarrant à 7,50€. Amateurs de viande, de poisson, comme végétariens y trouveront leur bonheur.

Voici quelques éléments proposés à la carte de l’établissement :

  • L’Infiniment Végétal (7,50€) : tomates du potager breton de Jean, chèvre frais, aubergines et citrons confits
  • Le Retour du Marché (10€) : oeuf mollet bio, girolles, quinoa en deux façons et écrasée de potimarron
  • Le Bol du Moment (10€) : pour ceux qui aiment être surpris

Les Bols de Jean
2 Rue de Choiseul
75002 Paris
01 44 76 00 58

Horaires d’ouverture

 

Du lundi au vendredi : 8h30 – 16h

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Passionné par le secteur de l'hôtellerie-restauration, je partage avec vous l'actualité de ce dernier, ses nouvelles tendances et mes découvertes et bons plans à Nantes. Je suis community manager pour hôtels et restaurants en Loire-Atlantique.