Classement 100 Chefs : Alain Passard élu chef de l’année par ses pairs

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Comme chaque année en novembre, le magazine Le Chef révèle son classement des 100 chefs de l’année. Après Pierre Gagnaire en 2015 et Michel Bras en 2016, c’est Alain Passard qui est nommé chef de l’année 2017 par ses pairs.

Officiant aux cuisines de L’Arpège et maitre incontesté de la cuisine légumière, Alain Passard n’en est pas à sa première récompense en cette année 2016. En effet, le chef triplement étoilé a reçu plus tôt cette année le prix du meilleur restaurant d’Europe, ainsi que le prix spécial des 50 Best pour l’ensemble de sa carrière.

Un classement des chefs… par les chefs !

100 Chefs est l’unique classement gastronomique a être établi par les chefs eux-mêmes. C’est donc à quelques 534 chefs 2 et 3 étoiles Michelin répartis sur les cinq continents qu’a été posé la question suivante : « Quels sont les 5 chefs qui portent le mieux les valeurs de la profession, qui créent une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir été ? ».

portrait alain passard

La France en force dans le classement

Ce sont pas moins de cinq chefs français qui figurent dans le top 10 du classement 2017. Alain Passard y côtoie ainsi Pierre Gagnaire (3ème position), Michel Bras (4ème position), Eric Frechon (6ème position) et Emmanuel Renaut (9ème position).

Le top 10 des 100 chefs de l’année 2017 sont :

  1. Alain PASSARD – L’Arpège (Paris, France)
  2. Martin BERASATEGUI – Restaurant Martin Berasategui (Lasarte Oria, Espagne)
  3. Pierre GAGNAIRE – Restaurant Pierre Gagnaire (Paris, France)
  4. Michel BRAS – Le Suquet (Laguiole, France)
  5. Seiji YAMAMOTO – Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japon)
  6. Éric FRECHON – Épicure (Paris, France)
  7. Jonnie BOER – De Librije (Zwolle, Pays-Bas)
  8. Rene REDZEPI – Noma (Copenhague, Danemark)
  9. Emmanuel RENAUT – Flocons de Sel (Megève, France)
  10. Joan ROCA – El Celler de Can Roca (Gerona, Espagne)

crédit photos : Bernhard Winkelmann et Philippe Petit/Paris Match

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