Les 5 chefs étoilés de Loire-Atlantique cuisinent contre le cancer

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C’est une première en Loire-Atlantique, le mardi 21 novembre, les cinq chefs étoilés réaliseront pour les particuliers et les professionnels un dîner de Gala dont les bénéfices seront reversés à l’Institut de Cancérologie de l’Ouest (ICO).

Les cinq chefs étoilés du département – Mathieu GUIBERT (Anne de Bretagne), Tony MALHERBE (Domaine de la Bretesche), Eric GUERIN (la Mare aux Oiseaux), Jean-Yves GUEHO (l’Atlantide 1874) et Laurent SAUDEAU (Manoir de la Boulaie) – s’uniront pour la première fois de leur carrière professionnelle pour réaliser un dîner d’exception comportant cinq accords Met-Vin. L’ensemble des bénéfices réalisés au cours de la soirée sera reversé à l’ICO au profit de la recherche contre le cancer.

La soirée sera animée et ponctuée par un intermède musical, une vente aux enchères de vins millésimés proposée par Maître CHAGNEAU et de nombreuses surprises … Ce dîner se tiendra à « La Carrière », 2 bis rue du Souvenir Français à Saint-Herblain, avec le soutien de la ville de Saint-Herblain.

Une bonne action bénéfique pour tous

Le montant de la participation a été fixé à 150€ par personnes (repas et vin compris). Ce montant est déductible des impôts à hauteur de 60% pour les entreprises et 66% pour les particuliers.

 

 

Les RÉSERVATIONS sont ouvertes auprès de la Louve ou directement en téléchargeant le bulletin de réservation à remplir et à renvoyer. Renseignements au 06 63 95 95 41 / 06 25 74 13 34

Les convives seront placés par table de 10 personnes.

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Le Menu (vins compris) réalisé par les chefs sera le suivant :

Mise en bouche
Foie gras et sandre de Loire « mi fumé », condiment de mâche

Entrée
Coquilles Saint Jacques juste rôties choux fleur en sommités
et pomme acidulé petits coquillages de nos côtes

Poisson
Spirale de spaghetti et ris de veau langoustine rôtie aux épices tandoori

Viande
Canard nantais à la praline et miel de sarrasin d’Alain REY tatin d’endivettes

Dessert 
Hortensia coco mure poivre de malabar

Café

Bouvet Trésor AOC Saumur Brut Millésimé – Rhum : lesrhumsdeced

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Cet article a été écrit par :

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Community manager en temps partagé pour RESO 44, Fabien partage avec vous l'actualité de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, à Nantes et en Loire-Atlantique.