Le TOP des profils recherchés en hôtellerie-restauration

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La recherche d’un emploi en hôtellerie-restauration n’est pas toujours simple, que ça soit pour le candidat ou l’entreprise dont les critères sont parfois peu réalistes. En tant que Groupement d’Employeurs, notre coeur de métier est justement de faire correspondre les compétences de nos candidats aux attentes de nos entreprises adhérentes.

Dans le cadre du Reso Job Tour 2017, nous vous proposons donc de découvrir les profils les plus recherchés par les entreprises qui recrutent en hôtellerie-restauration. Nous avons tout d’abord demandé l’avis de Lorena, assistante RH chez RESO PACA qui nous a apporté quelques éclaircissements quant aux qualités requises :

L’expérience est bien sûr indispensable, et il faut savoir utiliser ses compétences. Mais derrière un bon profil se cache une personne avec des qualités et une motivation qu’il faut savoir mettre à profit de l’entreprise.

Le TOP des profils recherchés en CUISINE

profil chef de cuisine#1 : chef de cuisine

Véritable Chef d’Orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine. Généralement, les postes de chef sont à pourvoir en CDI. Les recruteurs cherchent des candidats avec une expérience solide qui sont à la fois de bons managers, organisés et créatifs.

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de chef de cuisine

chef de partie profil#2 : chef de partie

Le Chef de partie est un cuisinier confirmé qui s’est spécialisé dans une discipline donnée : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier, pâtissier, communard, … Ce poste est à pourvoir le plus souvent dans de grandes maisons. Pour les plus petites structures, le Chef de partie peut avoir les mêmes tâches qu’un cuisinier. Ce poste nécessite d’être réactif et de savoir gérer son stress pendant les coups de feu.

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de chef de partie

commis cuisine profil#3 : commis de cuisine

Le poste de commis de cuisine est le premier pallier en cuisine. Il rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats, prépare à l’avance tout ce qui peut l’être, épluche et émince les légumes. Pour être un bon commis, il faut être rapide et être à l’écoute des directives du chef de cuisine. Un bon profil de commis de cuisine peut évoluer rapidement au rang de chef de partie.

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de commis de cuisine

En cuisine, au delà des expériences, il faut savoir être dynamique, organisé et apprécier le travail d’équipe. Vous pensez avoir le profil ? Découvrez toutes nos offres en cuisine dans toute la France.

Le TOP des profils recherchés en HÔTELLERIE

réceptionniste profil#1 : réceptionniste

Le réceptionniste d’hôtel assure l’accueil des clients et leur fournit les informations nécessaires au bon déroulement de leur séjour. Aujourd’hui en France, 32 000 personnes exercent ce métier. Pour pouvoir évoluer au poste de première de réception et/ou chef de réception, il est nécessaire de faire preuve de polyvalence, d’être diplomate et de savoir gérer les conflits. Les recruteurs porteront une attention particulière à la présentation du candidat (hygiène, tatouages, …) puisqu’une fois embauché, il sera le reflet même de l’établissement auprès des clients.

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de réceptionniste

employé d'étage profil#2 : employé(e) d’étage 

L’employé d’étage a pour fonction le nettoyage et la remise en ordre des chambres et des parties communes d’un établissement hôtelier. De nombreux postes d’employé d’étage sont souvent à pourvoir. Ce métier nécessite une très bonne condition physique, le sens du détail et le goût de la rigueur. Un employé d’étage peut évoluer au poste de gouvernante si l’on sait faire preuve d’un bon management.

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d’employé(e) d’étage

Revenue manager profil#3 : revenue manager

Encore insuffisamment développé dans les petites structures, le poste de revenue manager est pourtant la clé du succès d’un hôtel. Il a pour fonction d’optimiser le remplissage de l’hôtel en maîtrisant la stratégie tarifaire, la distribution et le mix clients des établissements en portefeuille. Pour exercer ce métier, il faut apprécier les chiffres, avoir une excellente connaissance du secteur de l’hôtellerie mais aussi du territoire où l’établissement est implanté.

Vous êtes revenue manager ? Déposez votre CV,
nous proposerons vos services à nos adhérents !

D’une manière générale, l’Hôtellerie requiert un excellent sens du relationnel, de savoir parler une ou plusieurs langues étrangères et de maîtriser les outils informatiques.

reso job tour 2017

Rejoignez-nous sur le Reso Job Tour 2017 !

Vous vous êtes reconnu dans un de ces profils ? Vous cherchez à évoluer en Hôtellerie-Restauration ? Pour venir discuter avec des professionnels et découvrir les opportunités du secteur dans votre région, venez nous rencontrer lors du Reso Job Tour 2017 du 23 février au 16 mars dans la ville la plus proche de chez vous.

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Cet article a été écrit par :

mm

Community Manager en temps partagé pour Reso PACA, Laura propose des prestations en communication web aux professionnels de l'hôtellerie-restauration. Elle partage avec vous l'actualité du CHR en région PACA.