qui est michel bras

Michel Bras élu meilleur cuisinier du monde par le magazine Le Chef

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La nouvelle est tombée mercredi dernier. Après un vote réunissant 528 chefs 2 et 3 étoiles issus des cinq continents, le magazine Le Chef a décerné la distinction de meilleur chef de cuisine 2016 à Michel Bras.

Le classement « 100 Chefs » permet d’identifier les chefs qui incarnent le mieux les valeurs de la profession, les incontournables en somme. La question à laquelle les sondés devaient répondre étaient la suivante : « Quels sont les 5 chefs chez qui il faut avoir été ? ».

Michel Bras a accueilli la nouvelle avec beaucoup de modestie, avouant qu’il est plaisant de recevoir une distinction de la part de ses confrères, qui n’est pas soumise à l’humeur d’un journaliste ou au parti pris d’un guide. Il avoue cependant être surpris, ayant passé les rênes de la cuisine à son fils depuis 2009.

Qui est Michel Bras ?

Originaire de Gabriac dans l’Aveyron, Michel Bras obtient sa troisième étoile en 1999 pour son restaurant de Laguiole. Avant cela, il est classé « Relais & Châteaux » depuis 1992. Sa cuisine est dite « créative », souvent associée aux herbes fraîches et fleurs de sa région. En juin 2002, épaulé par son fils aîné Sébastien, il ouvre un second restaurant gastronomique à l’hôtel Windsor d’Hokkaido, au Japon.

La France, une référence gastronomique mondiale

Dans le top 10 du classement se trouvent 6 chefs qui officient sur le continent français, en les personnes de Michel Bras (restaurant Michel Bras), Pierre Gagnaire (restaurant Pierre Gagnaire), Alain Ducasse (Le Louis XV), Pascal Barbot (L’Astrance), Eric Frechon (Epicure), et Emmanuel Renaut (Flocons de Sel).

Et plus impressionnant, ce sont au total 38 chefs français qui figurent dans le top 100 de ce classement. De là à dire que la France est une référence gastronomique au niveau mondial, il n’y a qu’un pas… que nous franchirons sans hésiter.

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